Přerušovaný půst a vynechání snídaně: příběh doktora Deweyho

Přerušovaný půst patří k nejhledanějším tématům zdravého životního stylu. Princip je jednoduchý: mezi posledním jídlem dne a prvním jídlem dne dalšího se nechá delší přestávka, nejčastěji 16 hodin (takzvaný režim 16/8). V praxi to pro mnoho lidí znamená vynechat snídani. Moderní název je nový, myšlenka ale ne. Už v 19. století o ní psal americký lékař Edward Hooker Dewey ve své knize Bez snídaně.

Kdo byl doktor Dewey

Edward Hooker Dewey sloužil jako lékař ve vojenských nemocnicích za americké občanské války a pak desítky let léčil v pensylvánském Meadvillu. Sám léta trpěl zažívacími potížemi. Přejídal se, jak sám přiznává, a jeho snídaně byly vydatné:

„Snídaně v mém domě byly takového rázu, že bez šunky, klobásy, vajec, steaků či kotlet by se nepovažovaly za hodné toho, aby se jimi trávil čas.“

Jak vznikl plán bez snídaně

Jednoho rána si Dewey uvědomil, že vlastně nemá chuť snídat, a dal si jen kávu. Dopoledne se cítil lépe než kdy předtím:

„Zkušenost byla natolik pozoruhodná, že jsem se okamžitě vzdal veškerého jídla ráno, a to s takovými oživujícími účinky na všechny mé síly, že si výsledků začali všímat všichni přátelé.“

Z osobní zkušenosti se stal „plán bez snídaně“, který se šířil od přítele k příteli, i když se mnoha lékařům nelíbil. Dewey radil jíst jen tehdy, když má člověk opravdu hlad, nepřejídat se, jíst pomalu a důkladně žvýkat. V poslední kapitole knihy vypráví i o Horaci Fletcherovi, který se proslavil právě důkladným žvýkáním.

Je plán bez snídaně totéž co přerušovaný půst?

V podstatě ano. Když člověk večeří v sedm večer a poprvé jí až v poledne, má za sebou zhruba 17 hodin bez jídla, tedy víc, než předepisuje dnešní režim 16/8. Dewey ovšem moderní pojem neznal a své zkušenosti vysvětloval po svém, dobovými představami o trávení. Jeho knihu proto čtěte jako zajímavé svědectví z historie, ne jako lékařský návod.

Co o přerušovaném půstu víme dnes

Přerušovaný půst je dnes dobře prozkoumaný. Studie ukazují, že u zdravých dospělých působí podobně jako jiné způsoby omezení příjmu jídla: vede k mírnému úbytku hmotnosti, ale žádné zázraky nepřináší. Někomu vyhovuje, protože se mu tak snáz jí méně; jiný se dopoledne cítí unavený a odpoledne se přejí. Důležitější než hodina prvního jídla je, kolik a co jíme za celý den.

Pokud chcete přerušovaný půst zkusit:

• začněte pozvolna, například posunutím snídaně o hodinu či dvě,
• pijte vodu, čaj nebo kávu bez cukru,
• nepřejídejte se v době, kdy jíst můžete,
• a sledujte, jak se cítíte. Když se vám nedaří, nic se neděje: snídaně není chyba.

Pro koho půst není

Půst není vhodný pro děti a dospívající, pro těhotné a kojící ženy, pro lidi s cukrovkou, s poruchami příjmu potravy nebo s podváhou, pro staré, nemocné a oslabené lidi a pro ty, kdo užívají léky. Pokud se vás něco z toho týká, nebo si nejste jisti, poraďte se nejprve s lékařem. Vícedenní půst může vážně poškodit zdraví a smí se podstoupit jen pod lékařským dohledem.

Kniha

Bez snídaně: Příběh lékaře, který přestal snídat vychází jako nový překlad. Je to výbor z první části Deweyho knihy: autorův příběh a rady pro zdravé dospělé. Dobová tvrzení, která dnešní poznání nepotvrzuje (například léčení nemocí půstem), jsme vynechali. Kniha nenahrazuje lékařskou péči.

Další čtení o zdravém životě podle klasiků: Otužování podle Sebastiana Kneippa.